Колбаса в кляре

Колбаса в кляре

Ингредиенты: ● сосиски (у меня колбаса) 200 г, ● яйцо 1 шт, ● молоко 5 ст л, ● майонез (или сметана) 2 ст л, ● соль 0,5 ч л, ● сахар 0,5 ч л, ● мука 90 г, ● масло для жарки. Приготовление: Колбасу порезать ломтиками толщиной, как у сосиски. Сосиску разрезать пополам поперек. Приготовить кляр. Смешать яйцо, молоко, майонез, соль и сахар. Тщательно взбить вилкой. Просеять муку, перемешать. Кусочки колбасы обмакивать в кляр со всех сторон. Масло хорошо разогреть. Выкладывать колбасу и обжаривать на среднем огне с 2х сторон до румяной корочки под крышкой. Убирать на салфетку, чтоб впиталось лишнее масло.

Солянка на зиму

Солянка на зиму

Заготовку для солянки на зиму можно делать с грибами или мясом, с помидорами, луком и другими овощами по собственному вкусу наподобие рагу. Среди многообразия рецептов приготовления солянки хочется выделить следующий: наиболее простой и в то же время вкусный. 

Ингредиенты:
-1,5 кг свежей белокочанной капусты;
-1,5 помидоров;
-1 кг лука;
-0,7 кг огурцов;
-1 кг моркови;
-0,5 кг перца болгарского;
-1 стакан сахарного песка;
-½ стакана растительного масла;
-2 ст.л. соли;
-перец горошком черный;
-лавровый лист

Приготовление:
Капуста шинкуется соломкой очень тонко. Морковка трётся на тёрке. Сладкий перец режется полосочками. Помидоры, огурцы и лук нарезаются удобными для употребления кубиками.
Подготовленные овощи складываются в кастрюлю (желательно эмалированную). Туда же добавляется масло растительное, сахарный песок, соль, специи. Солянка доводится до кипения и варится на низком огне около часа, периодически помешивая, чтобы не пригорела. В конце варки добавляем уксус.
Готовая солянка раскладывается в стерилизованные банки и закатывается. До полного остывания банки переворачиваются дном вверх. Хранится в прохладном месте. При подаче к столу солянку можно сдобрить столовой ложкой растительного масла и присыпать зеленью.

Закуска "Рыбные хвостики"

Ингредиенты: 1 банка сардин в масле, 1 стакан риса, 2 яйца, 2 луковицы, вафельный конус.

Приготовление: сардины перемять вилкой или миксером, предварительно внув хребет с кусочков. Рис отварить до готовности. Лук мелко покрышить и поджарить до золотистого цвета. Все хорошенько перемешать и начинить конус. Яйца хорошо взбить вилкой, обмокнуть в яйце начиненный конус и обжарить с двух сторон.

Подавать холодными как самостоятельное блюдо или с гарниром.

С 1 порции выходит 16 хвостиков.

Зеленые помидоры в маринаде

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ В МАРИНАДЕ

Ингредиенты: 5кг. помидор, 5 шт. сладкого перца, 1 пучок укропа, 2 шт. горького перца, 4 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 80гр. уксуса, 400гр. чеснока, подсолнечное масло для жарки.

Приготовление: Помидоры порезать пополам, если очень крупные помидоры на четыре части. Перец и чеснок перемолоть на мясорубке, в массу добавить сахар, соль и уксус. Помидоры пожарить и сложить в казанок или кастрюлю (через каждый один два шара мазать маринадом). Проварить 30 минут от закипания и закатать. Можно помидоры просто проварить в маринаде 1-1,5 часа без жарки, тогда в маринад надо добавить 250гр. подсолнечного масла. Также по этому рецепту можно сделать баклажаны, перец болгарский, кабачки.